Joachims Kochbuch
Thaihähnchenschenkel
Rubriken: Geflügel, Thailand
4 Portionen
Zutaten:
4Hähnchenschenkel
2GläserBambussprossen
2rote Paprikaschoten
8weiße Auberginen
Thaipeperoni nach Schärfewunsch
2DosenKokosmilch
8ELroter Thaicurry
1große Zwiebel
3Knoblauchzehen
2ELÖl


Die Hähnchenschenkel in einem EL Öl goldbraun anbraten. Die Kokosmilch angießen und das Ganze ca. 30 Min. garen. Danach die Schenkel abkühlen lassen. Zwiebel in Streifen schneiden und zusammen mit der Currypaste im restlichen Öl anbraten. Das klein geschnittene Gemüse kurz mit anschwitzen und die Kokosmilch wieder angießen. 10 Min. köcheln lassen, das entbeinte, klein geschnittene Hähnchenfleisch für 5 Min. in der Sauce heiß werden lassen.

Mit asiatisch gekochtem Jasmin Duftreis servieren.

Letzte Änderung: 24.06.2012 Zubereitungszeit:
 
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