Joachims Kochbuch
Kalbsleber Berliner Art
Rubriken: Innereien, Kalb, Berlin und Brandenburg
2 Portionen
Zutaten:
400gKalbsleber
1Apfel (Boskop, als Ersatz Braeburn)
2große Zwiebeln
Butter zum Braten
Salz
Pfeffer


In wenig Butter die Zwiebeln goldgelb braten. 5 Min. vor Schluss den geschälten und in 4 Scheiben geschnittenen Apfel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles heraus nehmen und warm stellen. Die Kalbsleber gut abtupfen und im Rest der Butter von beiden Seiten anbraten. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen, auf Tellern anrichten und mit den Zwiebeln bedecken. Die Apfelscheiben darüber garnieren.

Mit Kartoffelpüree servieren.

Letzte Änderung: 11.09.2013 Zubereitungszeit:
 
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