Joachims Kochbuch
Kalbsnierenbraten
Rubriken: Innereien, Kalb
2 Portionen
Zutaten:
1Kalbsnierenbraten von ca. 600 g
½BundSuppengrün
Salz
Pfeffer
150mlWeißwein
150mlBrühe
1Zwiebel
1ELButterschmalz
1ELMehl


Braten in Butterschmalz anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer und warm stellen. Die gehackte Zwiebel und das geputzte Suppengrün anbräunen. Alles in eine feuerfeste Form geben, Wein und Brühe zugeben, salzen und pfeffern. Das Fleisch zugeben, zudecken und 90 Min. bei 180° im Backofen garen. In der Pfanne, in der Fleisch und Gemüse angebraten wurden, das Mehl dunkel braun braten. Die Bratenflüssigkeit mit dem Schneebesen unterrühren. Vom Braten das Netz oder die Kordel entfernen und das Fleisch in Scheiben schneiden.

Mit Nudeln oder Klößen und Gemüse nach Wahl servieren.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
Rezeptkommentare:Bewertung:
Das Rezept wurde noch nicht kommentiert. Melde dich an um das Rezept zu kommentieren.

Das Rezept wurde bisher 320 mal aufgerufen.