Joachims Kochbuch
Navarin d´agneau
Rubriken: Suppen und Eintöpfe, Lamm, Frankreich
4 Portionen
Zutaten:
750gLammfleisch aus Schulter oder Keule
1TLZucker
2ELÖl
1große Zwiebel
1ELMehl
4große Kartoffeln
400gMöhren
400gweiße Rüben (Mai- oder Teltower-)
2ELTomatenmark
2Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer


Fleisch würfeln und zusammen mit dem Zucker im Öl anbraten. Gehackte Zwiebel und Mehl zugeben und alles gut anbräunen lassen. 3/4 l heißes Wasser zugießen, gut umrühren damit keine Klümpchen entstehen. Geputzten Knoblauch, Tomatenmark, Salz und Pfeffer zugeben. Zugedeckt 1 Stunde köcheln. In der Zwischenzeit Kartoffeln, Möhren und weiße Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Nach 30 Min. die Kartoffeln, nach 40 Min. die Rüben zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
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