Joachims Kochbuch
Schweizer Lammkeule (Gigot d´agneau)
Rubriken: Lamm, Schweiz
4 Portionen
Zutaten:
1Lammkeule von ca. 1,5 - 2 kg
Salz
Pfeffer
3Knoblauchzehen
2TassenFleisch- oder andere Brühe (kein Fertigkram, das schmeckt man hier gnadenlos heraus)
4Kartoffeln
1BundMöhren


Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch ringsum mit dem Spickmesser anstechen und jeweils eine Knoblauchscheibe einstecken. Kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben. In einen Bräter die Hälfte der Brühe angießen, das Fleisch hinein legen und bei 180° 45 Min. in den Backofen geben. Anschließend den Rest der Brühe zugeben, geschälte und in Stücke geschnittene Kartoffeln und Möhren zugeben. Eine weitere Stunde in den Backofen geben. Das Fleisch in vier Scheiben schneiden.

In einen tiefen Teller gibt man eine Scheibe Fleisch, jeweils anteilig Kartoffeln und Möhren dazu und begießt anstatt mit Sauce mit reichlich Brühe.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
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