Joachims Kochbuch
Pinchos mureros
Rubriken: Vorspeisen, Schweinefleisch, Spanien
2 Portionen
Zutaten:
400gSchweinefilet
2ELOlivenöl
1ZeheKnoblauch
Salz
Pfeffer
1TLKreuzkümmel


Fleisch zuerst in Medaillons und dann in Streifen schneiden. In ein Gefäß geben. Knoblauch mit Salz zu einer Paste zerreiben und dazu geben. Kreuzkümmel in einer Pfanne kurz anrösten und dann in einem Mörser zerstoßen. Zusammen mit dem Pfeffer und dem Öl unter das Fleisch mischen. 2 - 3 Stunden ziehen lassen. Anschließend in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe von beiden Seiten braten oder auf den Grill legen.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
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