Joachims Kochbuch
Spanische gefüllte Eier
Rubriken: Vorspeisen, Eiergerichte, Spanien
2 Portionen
Zutaten:
4Eier
4ELMayonnaise auf Olivenölbasis
16grüne, gefüllte Oliven
1eingelegte Paprika


Eier in neun Minuten hart kochen, abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer halbieren, Eigelb auslösen. Eigelb mit einer Gabel gut zerdrücken. Mayonnaise unterheben. Von der Paprika 8 saubere Streifen abschneiden, den Rest fein hacken. 8 Oliven fein hacken, beides unter die Mayonnaise Eigelb Masse rühren. In die Eiweißhälften füllen und mit jeweils einer Olive und einem Paprikastreifen garnieren.

Tipp: Oliven absolut nicht Möger lassen diese einfach weg und würzen stattdessen mit einer Prise Salz, wie bei den obigen beiden Exemplaren.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
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