Joachims Kochbuch
Kartoffelknödel halb und halb
Rubriken: Kartoffeln
4 Portionen
Zutaten:
1kgKartoffeln
2Eier
1TasseMehl
125mlMilch
Salz
Pfeffer
Majoran
Petersilie
reichlich Salzwasser


500 g Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen, raffeln oder durch die Presse drücken. Die restlichen Kartoffeln schälen und fein in ein Küchenhandtuch raffeln. Kräftig das Wasser ausdrücken und zu den gekochten Kartoffeln geben. Mehl, Eier, Milch und die Gewürze zugeben und alles kräftig mit der Hand verkneten. Mit feuchten Händen schöne runde Knödel formen. Das Salzwasser aufkochen lassen, auf Simmertemperatur herabkühlen lassen. Die Knödel reingleiten lassen und ziehen lassen, bis sie aufschwimmen.

Passen zu allen Arten von Braten und Gulasch.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
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