Joachims Kochbuch
Pfälzer Schneebällchen
Rubriken: Kartoffeln, Pfalz
2 Portionen
Zutaten:
750gKartoffeln, vorwiegend festkochend
1kleine Zwiebel
2ELButter
2Eier
1ELMehl
½BundPetersilie
1ELMajoran, gerebelt
Salz
Pfeffer
reichlich Salzwasser


Kartoffeln am Vortag in 30 Min. kochen. Zwiebel in feine Würfel schneiden, in der Butter glasig dünsten und wieder auskühlen lassen. Petersilie fein hacken. Kartoffeln schälen, durch die Presse in eine Schüssel geben. Zwiebel Butter Mischung und die restlichen Zutaten zugeben und alles kräftig mit der Hand verkneten (Auf keinen Fall mit dem Mixer, die Kartoffelmasse wird sonst schleimig!). Tennisballgroße Knödel formen und im Salzwasser, das nur noch leicht sieden darf, in ca. 15 - 20 Min. garen (Die Klöße schwimmen im Wasser hoch, wenn sie fast gar sind, von da ab noch ca. 5 Min. fertig ziehen lassen).

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
Rezeptkommentare:Bewertung:
Das Rezept wurde noch nicht kommentiert. Melde dich an um das Rezept zu kommentieren.

Das Rezept wurde bisher 703 mal aufgerufen.