Joachims Kochbuch
Schinkennudeln
Rubriken: Nudeln
4 Portionen
Zutaten:
400gNudeln
1ELÖl
400ggekochter Schinken, möglichst eine dicke Scheibe
10Eier
Salz
2ELPfefferkörner


Nudeln nach Packungsanweisung etwas weniger als al dente kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nudeln darin knusprig braun anrösten. Den gewürfelten Schinken darin heiß werden lassen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und kräftig mit Salz würzen. Über die Nudel-Schinken-Masse in die Pfanne geben und stocken lassen. Den Pfeffer mit Mörser oder Messerrücken zerstoßen und über die Masse geben.

Dazu passt sehr gut ein frischer Salat.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
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