Joachims Kochbuch
Ajvar
Rubriken: Saucen, Kroatien/Serbien
4 Portionen
Zutaten:
1Aubergine
3rote Paprikaschoten
Salz
Pfeffer
1ELTomaten- oder Paprikamark
1gehackte Knoblauchzehe
3ELÖl
nach Wunsch eine Chilischote


Die Aubergine und die Paprikaschoten halbieren. Strunk herausschneiden. Backofen auf 250° vorheizen, Aubergine und Paprika auf ein Backblech legen und braten, bis die Paprikahaut Blasen wirft. Herausnehmen und enthäuten. Gemüse, Mark, Öl, geschälten Knoblauch und Gewürze (Chilischote evtl. entkernen) mit dem Pürierstab zu einer homogenen Paste verrühren.

Letzte Änderung: 17.06.2012 Zubereitungszeit:
 
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