Joachims Kochbuch
Bechamelsauce für Aufläufe
Rubriken: Saucen, Frankreich
4 Portionen
Zutaten:
3ELButter
6ELMehl
3Tassen(450 ml) Milch
Salz
Muskat


Butter schmelzen, vom Feuer nehmen und mit dem Schneebesen mit dem Mehl zu einer glatten Masse verrühren. Nach und nach die Milch unterrühren und wieder vorsichtig erhitzen bis eine glatte zähe Masse entsteht. Es dürfen weder Klümpchen entstehen noch darf die Masse anbrennen!!! Mit Salz und Muskat abschmecken.

Diese Sauce ist nicht die Light Version für Gemüse etc. sondern soll nur als Zwischenschicht für die Lasagne, mit Eigelb und Käse für Moussaka oder zum Überbacken von Aufläufen dienen.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
Rezeptkommentare:Bewertung:
Das Rezept wurde noch nicht kommentiert. Melde dich an um das Rezept zu kommentieren.

Das Rezept wurde bisher 406 mal aufgerufen.