Joachims Kochbuch
Champignonsauce
Rubriken: Saucen
4 Portionen
Zutaten:
500gfrische Champignons
1Zwiebel
1Knoblauchzehe
1Glastrockener Weißwein
2BecherSchlagsahne
3ELParmesan
Pfeffer
Salz
Muskat


Champignons putzen, mit den gehackten Zwiebeln zusammen anbraten. Die gehackte Knoblauchzehe zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen, die Sahne und die Gewürze zugeben. 20 Min. köcheln lassen und anschließend den Parmesan zugeben und noch mal kräftig aufkochen. Falls die Sauce nicht sämig genug ist, mit Speisestärke etwas abbinden.

Passt zu Spaghetti, falls flüssiger besser zu Spirelli oder Bandnudeln.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
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