Joachims Kochbuch
Ragout von Hühnerherzen
Rubriken: Saucen
4 Portionen
Zutaten:
400gHühnerherzen
1BundSuppengrün
3ELTomatenmark
1Zwiebel
1ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Oregano
Basilikum
2Knoblauchzehen
1Chillieschote
250mlRotwein
250mlWasser


Hühnerherzen putzen. Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Chillie hacken. Olivenöl erhitzen, Suppengrün und Zwiebel darin anbräunen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Wein, Wasser und Gewürze zugeben. Das Ganze 30 Min. schmoren.

Mit Pasta und nach Geschmack mit Parmesan servieren.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
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