Joachims Kochbuch
Punschbirne
Rubriken: Desserts
2 Portionen
Zutaten:
1Birne
125mlRotwein
2cmZimtstange
2Nelken
½StückSternanis
2TLZucker
2KugelnVanilleeis


Birne schälen, halbieren und das Kerngehäuse raus schneiden. Die runde Seite für die bessere Standfestigkeit etwas begradigen. Rotwein mit den Gewürzen und dem Zucker mischen. Aufkochen und die Birnenhälften rein geben. Abgedeckt bei kleiner Hitze jeweils 10 Min. von jeder Seite köcheln. Raus nehmen und abkühlen lassen. Die Gewürze aus dem Wein nehmen, den Wein bis auf ca. 2 EL einreduzieren. Birnenhälften auf Dessertteller legen, in die Kuhle jeweils eine Kugel Eis setzen und mit dem einreduzierten Wein nappieren.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
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