Joachims Kochbuch
Handkässalat
Rubriken: Sonstiges
4 Portionen
Dabei handelt es sich um zwei Abwandlungen des selben Rezepts, die Zutaten sind entsprechend anzupassen.

Zutaten:
4Handkäse
250gPresskopf
2säuerliche Äpfel
1Zwiebel
Saft einer Zitrone
Salz
Pfeffer
100gSchmand oder Creme fraiche oder
3ELÖl


Handkäse in ein Steingutgefäß legen und mindestens drei Tage reifen lassen (Es sollte kein weißer Kern mehr erkennbar sein). In kleine Stücke schneiden. Presskopf ebenfalls in Stücke schneiden. Äpfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und sofort mit einem Teil des Zitronensafts beträufeln. Zwiebel möglichst fein schneiden. Handkäse, Presskopf, Äpfel und Zwiebel gut vermischen. Nun entweder den Schmand oder den Rest des Zitronensafts und das Öl zugeben. Mit Salz und kräftig Pfeffer abschmecken.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
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