Joachims Kochbuch
Roastbeef mit Rotweinreduktion
Rubriken: Rind
2 Portionen
Zutaten:
500gRoastbeef
Salz
Pfeffer
1TLPuderzucker
150mlRotwein
1Knoblauchzehe


Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Fleischtermometer an die dickste Stelle einstecken. In den 220° heißen Backofen auf einen Rost legen und bis zur gewünschten Garstufe braten. Zucker in einer Kaserolle karamellisieren und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen. Den Rotwein zufügen und auf die Hälfte reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das aufgeschnittene Roastbeef damit nappieren.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
Rezeptkommentare:Bewertung:
Das Rezept wurde noch nicht kommentiert. Melde dich an um das Rezept zu kommentieren.

Das Rezept wurde bisher 308 mal aufgerufen.