Joachims Kochbuch
Apfelchutney
Rubriken: Wursten und Konservieren, Saucen
6 Portionen
Zutaten:
5Äpfel
150mlWasser
1TLgemahlener Zimt
1ELCurry, eine etwas schärfere Sorte ansonsten noch
1TLCayennepfeffer
1kleine Zwiebel
1Knoblauchzehe
1PriseSalz
Zucker
guter Essig


Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und würfeln. Mit dem Wasser begießen. Zimt, Curry, evtl. Cayennepfeffer, Zwiebel, Knoblauch und das Salz zugeben. 10 Min. zugedeckt kochen, Deckel abnehmen und zu einer dicklichen Masse einkochen. Danach mit Zucker und Essig ausgewogen süß-sauer abschmecken. Nochmal kurz aufkochen und heiß in Schraubgläser abfüllen. Auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.

Letzte Änderung: 12.01.2012 Zubereitungszeit:
 
Rezeptkommentare:Bewertung:
Das Rezept wurde noch nicht kommentiert. Melde dich an um das Rezept zu kommentieren.

Das Rezept wurde bisher 338 mal aufgerufen.