Joachims Kochbuch
Nierenspieß
Rubriken: Innereien, Schweinefleisch
2 Portionen
Zutaten:
3Schweinenieren
1ELOlivenöl
Salz
1ELPaprika edelsüß
1ELPaprika rosenscharf
1ELGaram masala
½ELKurkuma
1ELWorchestersauce
2Knoblauchzehen
2Zwiebeln
100gDörrfleisch


Schweinenieren in mundgerechte Würfel schneiden, das innen liegende Fett samt Röhren entfernen. Etwa eine Stunde wässern, Wasser mehrmals austauschen. Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch klein hacken, im Öl anbraten. Ganz kurz die Trockengewürze leicht anschmoren. 1/4 l Wasser und die Worchestersauce angießen. Zugedeckt eine Stunde köcheln. Dörrfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Dörrfleisch und Nierenstücke abwechselnd auf Spieße stecken, in die Sauce legen und eine weitere Stunde schmoren. Am Schluss die Sauce mit Salz abschmecken.

Dazu reicht man Reis oder ein Brötchen.

Letzte Änderung: 13.02.2012 Zubereitungszeit:
 
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