Joachims Kochbuch
Guacamole
Rubriken: Vorspeisen, Saucen, Mexiko
2 Portionen
Zutaten:
2sehr reife Avocados
Salz
Pfeffer
1Knoblauchzehe
1kleine Birdeye-Chilie
1ELOlivenöl
1ELZitronen- oder Limettensaft


Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale holen, in eine Schüssel geben. Chilieschote etwas zerkleinern, Knoblauch abziehen. Beides zu der Avocado geben. Salz, Pfeffer, Öl und Saft ebenfalls zugeben. Mit dem Stabmixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Guacamole gibt man entweder als Zutat zu einem umfangreichen mexikanischen Dinner oder als Vorspeise. Klassische Beigabe sind dann Nacho-Chips, hier im europäischen Raum bevorzuge ich Baguette oder ein in Streifen geschnittenes Brötchen.

Letzte Änderung: 18.03.2012 Zubereitungszeit: 15 Min.
 
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