Joachims Kochbuch
Leberkäse mit Spiegelei
Rubriken: Kochen mit Wurst
2 Portionen
Zutaten:
4ca. 1/2 cm dicke Scheiben Leberkäse a 100 g
2Spiegeleier
1kleine Zwiebel
Pflanzenöl zum Braten
Salz
Pfeffer


Zwiebel in Streifen schneiden, in wenig Öl braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Leberkäse in wenig Fett goldbraun braten. Spiegeleier in wenig Fett stocken lassen.
Auf einem Teller die Leberkäsescheiben anrichten, jeweils ein Spiegelei auflegen. Das Eiweiß mit Salz würzen, darauf achten, dass kein Salz ins Eigelb gelangt (Ergibt hässliche weiße Flecken.). Die Zwiebelstreifen auf das Eiweiß legen.

Dazu passen Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree und ein Salat nach Wahl.
Letzte Änderung: 31.10.2013 Zubereitungszeit: 20 Min.
 
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