Joachims Kochbuch
Muscheln mit Zitronengras
Rubriken: Fisch und Meeresfrüchte, Thailand
2 Portionen
Zutaten:
evtl. Salz
1große Zwiebel
1kgMiesmuscheln
1StängelZitronengras
1daumengroßes Stück Ingwer


Zitronengras mit dem Messerrücken anquetschen, Ingwer schälen. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Muscheln entbarten, offene, die sich auch nach anklopfen nicht schließen, weg werfen. Eine Pfanne auf dem Herd heiß werden lassen und die Gewürze hinein geben. Muscheln zugeben, Deckel drauf legen. Wenn die Muscheln sich öffnen, die Pfanne vom Herd nehmen. Hartnäckig geschlossene Muscheln ebenfalls entsorgen.

Sollten die Muscheln wider Erwarten nicht würzig genug schmecken, noch etwas Salz zugeben.

Mit Petersilien-Chili-Sauce servieren.
Letzte Änderung: 03.09.2012 Zubereitungszeit: 20 Min.
 
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