Joachims Kochbuch
Rindfleisch mit Kartoffeln
Rubriken: Rind, Thailand
4 Portionen
Zutaten:
500gRinderbraten aus der Schulter oder der Keule
2große festkochende Kartoffeln
1große Zwiebel
1DoseKokosmilch
2ELrote thailändische Currypaste
2ELbrauner Zucker
2ELErdnüsse
4ELthailändische Fischsauce
1StängelZitronengras
1daumengroßes Stück Ingwer
1Lorbeerblatt


Rindfleisch in Streifen schneiden, Zitronengras mit dem Messerrücken anquetschen, Ingwer schälen. Von der Kokosmilch das oben abgesetzte Fett abnehmen und in einer Panne heiß werden lassen. Die Currypaste darin andünsten, restliche Kokosmilch, Rindfleisch, Zucker, Fischsauce, Zitronensaft, Zitronengras, Ingwer, Lorbeerblatt und Erdnüsse zugeben, 50 Min. köcheln. In der Zwischenzeit Zwiebeln würfeln, Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebel- und Kartoffelwürfel zugeben und weitere 40 Min. garen. Lorbeer und Ingwer entfernen.

Mit Jasmin-Reis servieren.

Letzte Änderung: 03.09.2012 Zubereitungszeit: 2 Std.
 
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