Joachims Kochbuch
Süßkartoffelsuppe
Rubriken: Suppen und Eintöpfe
2 Portionen
Zutaten:
1kleine Zwiebel
100gDörrfleisch
1TLPflanzenöl
400gSüßkartoffel (eine mittelgroße Knolle)
1kleine mehlig kochende Kartoffel
250mlRinderbrühe, ungesalzen
Salz
1PriseKreuzkümmel
Pfeffer


Zwiebel abziehen, in feinste Würfelchen schneiden. Dörrfleisch in 1/2 cm dicke Würfel schneiden. Beides im Öl braun braten. Süßkartoffel und Kartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Von der Süßkartoffel 2 EL der schönsten Würfel abnehmen, den Rest der Würfel in der Brühe 30 Min. zusammen mit dem Salz und dem Kreuzkümmel garen. Das Ganze pürieren, die Süßkartoffelwürfel zugeben und weitere 10 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Letzte Änderung: 17.09.2012 Zubereitungszeit: 50 Min.
 
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