Joachims Kochbuch
Penne mit Tintenfischragout
Rubriken: Fisch und Meeresfrüchte, Nudeln
2 Portionen
Das Rezept wäre was für die Tintenfischtuben von anno gewesen, weil die nämlich grundsätzlich aufgeschlitzt waren ... ist inzwischen nicht mehr der Fall.

Zutaten:
300gTintenfischtuben (etwa zwei Stück)
1ELOlivenöl
1Zwiebel
2Knoblauchzehen
1ELMehl
250mlWeißwein
Salz
1BecherSahne
Pfeffer
1HauchMuskat


Tintenfisch in Streifen schneiden, im Öl zusammen mit der fein geschnittenen Zwiebel anbraten. Mehl zugeben und kurz anschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt. Mit dem Wein ablöschen und glatt rühren. 30 Min. schmoren, Sahne angießen und mit Pfeffer und Muskat abschmecken.

Letzte Änderung: 07.05.2013 Zubereitungszeit: 40 Min.
 
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