Joachims Kochbuch
Gaisburger Marsch
Rubriken: Suppen und Eintöpfe, Baden-Württemberg
2 Portionen
Zutaten:
500gRinderbrust
1BundSuppengrün
Salz
Pfeffer
Muskat
50gfrische Spätzle


Fleisch mit 1/2 l Wasser zwei Stunden kochen. Heraus nehmen und in 2 cm große Würfel schneiden. Das Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Kochbrühe mit Wasser wieder auf einen 1/2 Liter auffüllen, zum Kochen bringen und das Suppengrün 10 Min. köcheln. Den Ansatz kräftig aufkochen und das Fleisch und die Spätzle für fünf Minuten fertig garen.

Ins Originalrezept gehören 500 g Spätzle und 500 g Kartoffeln rein, das wäre dann ein mittäglicher Sattmacher. Meine Variante geht auch als leichter Eintopf zum Abend durch.

Letzte Änderung: 14.02.2014 Zubereitungszeit: 2,5 Std.
 
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