Joachims Kochbuch
Spinat mit Fleisch
Rubriken: Rind, Ägypten
2 Portionen
Zutaten:
500gRindergulasch aus der Schulter
Salz
1ELOlivenöl
1Zwiebel
1ELTomatenmark
1ELKreuzkümmel, ganz
1ELCurcuma (Gelbwurz)
400gSchältomate (Dose)
150mlheißes Wasser
Salz
½TasseLinsen
500gfrischer Spinat
2Knoblauchzehen
reichlich Muskat und Pfeffer


Gulasch in kochendes Salzwasser geben und eine Stunde kochen. Heraus nehmen und abtropfen lassen.
Zwiebel und Tomatenmark in Öl anschwitzen. In der letzten Minute Kreuzkümmel und Curcuma zugeben. Mit den Schältomaten und dem Wasser ablöschen. Salz und Fleisch zugeben und 30 Min. zugedeckt schmoren.
Gewaschene Linsen zufügen, weitere 15 Min. garen.
In der Zwischenzeit den Spinat verlesen, gut waschen und abtropfen lassen. Grob hacken.
Nach den 15 Min. in das Tomaten-Linsen-Gemisch einrühren, weitere 10 Min. garen.
Gehackten Knoblauch zufügen und weitere 5 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

Nach einer Rezeptidee aus dem Blog Ägyptisch kochen.

Tipp: Wenn ich dieses Rezept wieder koche, versuche ich mal ein wenig Schärfe mit einer Chilischote hinein zu bringen.

Letzte Änderung: 19.02.2014 Zubereitungszeit: 2 Stunden
 
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