Joachims Kochbuch
Dörrfleischmarmelade
Rubriken: Saucen
4 Portionen
Bacon jam

Zutaten:
1ELbrauner Zucker
150gDörrfleisch
½Zwiebel
1Knoblauchzehe
½TasseKaffee
½TasseRübenkraut (dunkler Zuckersirup)


Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Dörrfleisch in kleine Würfelchen schneiden. Im heißen Karamell anschmoren. Zwiebel und Knoblauch abziehen und feinst würfeln. Zum Dörrfleisch zugeben und glasig dünsten. Kaffee und Rübenkraut angießen und zu einem zähen Sirup einkochen.

Nach einer Rezeptidee von The Recipe Rebel. Many thanks to Ashley :-)

Letzte Änderung: 06.06.2014 Zubereitungszeit: 30 Min.
 
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