Joachims Kochbuch
Frankfurter Krautsalat
Rubriken: Gemüse und Salate, Hessen
4 Portionen
Zutaten:
800gWeißkraut (Die Hälfte eines mittelgroßen Weißkrauts)
1ELKümmel
Salz
1Zwiebel
100gDörrfleisch
3ELÖl
1ELEssig
Pfeffer


Kraut in schmale Streifen schneiden. Reichlich Salzwasser mit dem Kümmel aufkochen. Das Kraut zugeben und 5 Min. köcheln. Abschütten, darauf achten, dass der Kümmel möglichst im Kraut bleibt und auskühlen lassen. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Dörrfleisch würfeln und mit einem EL Wasser auslassen. Zwiebel, Dörrfleisch, Essig und Öl zum Kraut geben, kräftig mit Pfeffer und Salz würzen. Alles gut verrühren und mindestens eine Stunde ziehen lassen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
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