Joachims Kochbuch
Hühnersuppe mit Curry
Rubriken: Suppen und Eintöpfe
3 Portionen
Zutaten:
300gHühnerbrust ohne Haut und Knochen
1TLÖl
1Zwiebel
200gChampignons
1ELÖl
1rote Paprikaschote
200mlKokosmilch
300mlHühnerbrühe
200mlWasser
50mlSojasauce
1Knoblauchzehe
Salz
2ELCurrypulver
1TLKreuzkümmel
1TLCayennepfeffer
100ggeschälte und vorgekochte Suppenspargel


Die Hühnerbrust am Stück in Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Heraus nehmen, etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Zwiebeln in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden. Zusammen in Öl anbraten ohne dass sie Farbe annehmen. Mit den Flüssigkeiten ablöschen. Paprika in Streifen schneiden, Knoblauchzehe hacken. Zusammen mit den Gewürzen zugeben, aufkochen und 15 Min. simmern. Hühnerbrust und Spargel zugeben und etwa drei Minuten kräftig aufkochen.

Letzte Änderung: 17.06.2014 Zubereitungszeit: 30 Min.
 
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