Joachims Kochbuch
Okragemüse
Rubriken: Gemüse und Salate, Türkei
2 Portionen
Zutaten:
1Zwiebel
400gOkraschoten
2Tomaten
1ELTomatenmark
Salz
1Knoblauchzehe
Pfeffer
1ELOlivenöl


Zwiebel in kleine Würfel schneiden, im Öl zusammen mit dem Tomatenmark anschwitzen. Tomate häuten und entkernen. Knoblauch hacken. Stengelansätze von den Okraschoten abschneiden, Schoten in mundgerechte Stücke schneiden. Soviel Wasser zu dem Tomatenmark geben, dass eine dickflüssige Sauce entsteht. Aufkochen, mit Salz würzen, den Knoblauch und die Okrastücke zugeben. Bei kleiner Hitze 10 Min. köcheln. Zum Schluss kräftig mit Pfeffer würzen und gut umrühren. Nochmal mit Salz abschmecken.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
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