Joachims Kochbuch
Ratatouille
Rubriken: Gemüse und Salate, Frankreich
2 Portionen
Zutaten:
jeweils 200 g rote Paprikaschote, Zucchino und Aubergine
Salz
Pfeffer
1ELabgezupfter Thymian
1ELTomatenmark
1GlasWeißwein
2Knoblauchzehen
3ELOlivenöl


Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, im heißen Öl kurz anschwitzen. Das Tomatenmark ebenfalls kurz mit anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, die geschälten Knoblauchzehen und die Gewürze zugeben. 15 Min. bei kleiner Hitze schmoren.

Die Originalrezeptur sieht etwas anders aus, dieses Rezept hat sich aber als praktikabler erwiesen.

Tipp: Schmeckt auch kalt.

Letzte Änderung: 20.06.2012 Zubereitungszeit: 45 Min.
 
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