Joachims Kochbuch
Schwarzwurzeln
Rubriken: Gemüse und Salate
4 Portionen
Zutaten:
1kgSchwarzwurzeln
50gButter
1ELZucker
1ELMehl
200mlWasser
Salz
Pfeffer
Muskat


Von den Schwarzwurzeln die beiden Enden kappen, die Stangen schälen, in 2 - 3 cm große Stücke schneiden und in Essigwasser legen. Die Gemüsestücke mit kaltem Wasser abwaschen. Die Butter schmelzen und die Stücke mit dem Zucker kurz darin anschwitzen. Wasser mit dem Mehl verquirlen und darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipp: Schwarzwurzeln mit Gummihandschuhen putzen um die klebrige Flüssigkeit nicht an die Finger zu bekommen.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
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