Joachims Kochbuch
Winterspargel
Rubriken: Gemüse und Salate
2 Portionen
Zutaten:
750gSchwarzwurzeln
1ELSalz
1ELZucker
2ELMehl
100mlEssig


In einer ausreichend großen Schüssel 1 l Wasser, den Essig und 1 EL Mehl verquirlen. Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gut abschrubben. Einmalhandschuhe anziehen und die Schwarzwurzeln mit einem Sparschäler schälen. Sofort in die Wasser/Essig/Mehl Mischung legen. 2 l Wasser mit Salz, Zucker und dem restlichen Mehl aufkochen, Schwarzwurzeln rein geben und 15 Min. kochen.

Mit Schinken, Salzkartoffeln und Hollandaise servieren.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
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