Joachims Kochbuch
Teuflischer Frischkäse
Rubriken: Feinkost
2 Portionen
Zutaten:
1PackungFrischkäse natur
etwas Milch
1Knoblauchzehe
½TLSalz
1Gewürzgurke
1scharfe Peperonischote
Pfeffer
1PriseZucker


Frischkäse mit etwas Milch glatt und cremig rühren. Knoblauch abziehen, grob zerschneiden und mit dem Salz zu einer Paste zerdrücken. Das geht am besten mit dem Rücken eines Küchenmessers. Zum Frischkäse zugeben. Die Gurke in feinste Würfelchen schneiden, Peperoni (Anmerkung beachten!!!) ebenfalls feinst schneiden. Beides mit Pfeffer und Zucker zum Frischkäse geben, gut verrühren und abschmecken.

Tipp: Die Schärfeskala kann man beliebig nach oben erweitern, Habaneros sind schärfer als Jalapenos und die wiederum schärfer als Bird Eyes. Um das Ganze etwas abzumildern, kann man aus den Schoten noch die Kerne und Zwischenwände entfernen. Wenn man gar keine Schärfe verträgt, gehen auch milde türkische Peperoni.

Letzte Änderung: 16.02.2014 Zubereitungszeit:
 
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