Joachims Kochbuch
Fisch mit Kräuterkruste
Rubriken: Fisch und Meeresfrüchte
2 Portionen
Zutaten:
400gSeelachsfilet (Köhler, Kabeljau, Dorsch)
Salz
1Knoblauchzehe
Pfeffer
50gSemmelbrösel
70gButter
1ELKerbel
2ELEstragon


Abgezogene Knoblauchzehe mit Salz zu einer Paste zerreiben, mit Semmelbrösel, Pfeffer, den Kräutern und der weichen Butter mischen. Platten aus der Mischung formen und Im Frost hart werden lassen. Fisch auf einer Seite salzen, pfeffern und in eine Auflaufform legen, die Kruste auflegen und bei 180° ca. 15 Min. überbacken. Die Kruste sollte goldgelb sein.

Mit einem Kartoffelsalat servieren.

Letzte Änderung: 09.05.2014 Zubereitungszeit:
 
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