Joachims Kochbuch
Krabben in Coquilles
Rubriken: Fisch und Meeresfrüchte, Frankreich
2 Portionen
Zutaten:
200gTiefseegarnelen oder Nordseekrabben, vorgekocht
50mlWasser
50mlSahne
50mlNoilly Prat, Sherry oder Weißwein
1ELMehl
3ELButter
50gEmmentaler Käse
Salz
Pfeffer


Butter schmelzen, das Mehl mit einem Schneebesen klümpchenfrei unterschlagen. Wasser, Sahne und Wein mischen und ebenfalls klümpchenfrei unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse fein würfeln und unterheben. Krabben in den Muschelschalen verteilen und mit der Sauce überziehen. 15 Min. bei 200° im Backofen bräunen lassen.

Mit Baguette servieren.

Letzte Änderung: 01.01.2011 Zubereitungszeit:
 
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