Joachims Kochbuch
Scholle Finkenwerder Art
Rubriken: Fisch und Meeresfrüchte, Niedersachsen/Hamburg/Bremen
4 Portionen
Zutaten:
4ganze Portionsschollen
100ggeräucherter Bauchspeck
Salz
Pfeffer
etwas Mehl


Von den Schollen den Kopf abtrennen, Flossen mit einer Küchenschere abtrennen. Salzen und pfeffern, in Mehl wenden. Speck in Würfel schneiden, in einer Pfanne auslassen und kross braten. Schollen von jeder Seite 5 min. im Speckfett braten. Speck mit Bratfett über den Fisch geben.

Mit Kartoffelsalat oder Petersilienkartoffeln servieren.

Letzte Änderung: 09.04.2012 Zubereitungszeit: 20 Min.
 
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