Joachims Kochbuch

Moussierender Wein

wird unterschieden in folgende Kategorien:
Landestypische Bezeichnungen sind in Frankreich Champagner (darf nur aus der Region rund um Reims sein, nur Flaschengärung) und Cremant (Sekt außerhalb der Champagne), in Spanien Cava (nur Flaschengärung), in Italien Spumante (Prosecco kann Sekt sein, es gibt aber auch Perlwein und sogar Stillwein aus der Prosecco-Traube) und in Russland der Krimsekt (nur Flaschengärung).